津市米粉的由来与发展和津市米粉团购

本篇文章给大家谈谈津市米粉的由来与发展，以及津市米粉团购的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍：

• 1,常德：一碗津市牛肉粉 撬动十亿产业 留住舌尖乡愁
• 2, 不一样的早餐：常德米粉 湖南料最足的早餐 最低只需五元一份
• 3,银川吃货小分队强烈推荐的7家特色小吃！

常德：一碗津市牛肉粉 撬动十亿产业 留住舌尖乡愁

红网时刻常德9月12日讯（记者 黄刚 通讯员 李玲媛 严威）一碗米粉，拉开了湖南人清晨的序幕。一碗津市牛肉粉，成为了常德人的早餐标配。

津市牛肉粉是常德不可或缺的一张城市名片，是标志地方产业、地域文化的地理商标。

近年来，津市市委、市政府高度重视津市牛肉米粉产业发展，按照“政府引导、市场运作”的工作思路，促进津市牛肉米粉“生产标准化、产业集聚化、品牌特色化、店铺连锁化”发展，实施津市牛肉米粉产业“五个一工程”（编制一个产业规划、讲好一个津市牛肉米粉故事、制定一套标准化体系、建成一个米粉产业园、拓展一批米粉门店），把津市牛肉米粉打造成中国知名小吃品牌和百亿特色产业。

实施品牌战略，打造农产品品牌，是农产品加工业发展的核心环节。目前，津市还启动了米粉产业园、早稻种植基地、配菜种植基地等规划，津市市职教集团正在申报设置“民族风味食品加工制作专业（津市牛肉米粉）”。“津市米粉”已被列入《湖南省“一县一特”产业发展目录》（省内唯一的米粉），正在申报省级优质农副产品供应示范基地（示范片）。

津市牛肉米粉历史悠久，久负盛名。湘粤赣省、牛肉米粉门庭若市成一景；四海宾至、大快朵颐碗无残羹添一色。如此美食，亦得功于先民，受惠于澧水，源远于传承。津市牛肉米粉已成为湖南知名小吃、一张烫金的津市名片。津市牛肉米粉产业拥有巨大的发展潜力和市场空间，该市将围绕“政府引领、企业主导、市场运作、规范管理、示范带动、有序发展”的思路，实现津市牛肉米粉“店铺连锁化、品牌特色化、产品生态化、生产标准化、管理科学化”发展目标。到2021年，在市内外发展津市牛肉米粉标准化门店200家以上，总营业收入达到10亿元以上；津市牛肉米粉产业园入驻预包装米粉生产和配套企业6家以上，总产值达到10亿元以上。

不一样的早餐：常德米粉 湖南料最足的早餐 最低只需五元一份

民以食为天，中国美食千千万，上到中国八大菜系，下到各地风味小吃，关于美食舌尖上有句话说的特别好，若以人情世故来看食物的相逢，有的是让人叫绝的天作之合，有的是令人动容的邂逅偶遇，有点是令人相见恨晚，常德米粉对于外地食客来说是那令人相见恨晚的美食，对于常德本人来说，“嗦一碗粉”才是一天的开始。

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​提到常德，我们首先想到的就是它陶渊明笔下《桃花源记》、是著名故事《刘海砍樵》的原型地。这里不仅有汇集了从三千年前至今各大文人雅士作品的诗墙，有“壶瓶飞瀑布,洞口落桃花”的壶瓶山，更有着充满湘味的风味小吃，常德米粉！在湖南各个地方都有不同的早餐，但是常德米粉经过岁月的洗礼，之所以能够成为湖南不一样的早餐，主要是它以料足著称，而且粉多料足的常德米粉最低只需五元一份。

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​在湖南一天一碗粉已经是多数人生活的一部分，更有人说可以一天不吃饭，不能一天不嗦粉，对于常德人来说一天开始便是从一碗粉开始的。常德米粉早在光绪年间，就有店坊制作，常德米粉又分为两大类，米粉和米面，前者是圆粉，后者是扁粉因为很像宽面，所以称之为米面，用来和圆粉区分。常德米粉的主要原料是大米，早籼米经过十几小时水浸，打浆，加热定型特殊工艺制成洁白浑圆的米粉或扁形状如宽面一般的米面。虽然都是常德米粉，但米粉和米面的口味确是大不相同的，米粉圆润Q弹有嚼劲，米面润滑可口，更好入味。

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​常德米粉有免码粉与油码粉两种，油码粉主要有牛肉、排骨、三鲜、肉丝等多十多种。其中最出名的要属常德津市牛肉粉，津市牛肉粉遍布长沙、武汉、南昌、西安、深圳等地全国已超过5000家店，制作原料主要有山楂、枙子、灵香草等，津市牛肉粉的浇头种类也分为麻辣牛肉、清炖牛肉、红烧牛肉等多种。不管是在常德的大小街巷，还是分布在全国各地的常德米粉店，食客们都会发现店里的准备的料都是相当足的，每一碗粉都是足够的份量，食客吃到的不仅是的一种美食，更是常德人传承下来的“热情好客，真诚以待”的美德！

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​每家店中汤底和盖码店家都会提前准备好，只需要将粉在汤底中烫上一分钟，浇上盖码，一份香喷喷的盖码粉便完成了，外地人来到常德，店家一般会问你“七么滴”“七圆滴还是扁滴”，这圆的就是米粉，扁的就是米面，大部分店里还会配各种免费小菜酸豆角、剁辣椒、芋头丝、榨菜等根据自己喜好选择即可。除了有多种浇头口味以外，扁粉也就是米面还可以用来炒着吃，除了油码外，蛋炒米面和肉炒米面也是常德多数人的早餐选择。

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​对于忙碌的人们来说，一顿早餐是无法等待太久的，所以很多早餐店都是以快为主，常德米粉虽然在做工上相当的复杂，但是制作米粉的过程是在早餐店早上营业之前就已经制作完成的米粉，所以当我们来到米粉店，点一份米粉时，米粉店仅仅只需要两分钟的时间便可以烹饪出锅，食客便可以享受一顿地道的常德米粉。在这看似方便快捷的米粉制作背后，其实早在头一天店家们便开始选食材熬汤底做浇头了，而一碗粉的价格在这物价持续上涨的年代依然基本控制在5-10元之间，在常德米粉店活跃在大街小巷，对于常德人来说“嗦一碗粉”就是一天的开始。

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银川吃货小分队强烈推荐的7家特色小吃！

陈66/主编

我最近去了很多店，

有专注地方特色美食30年的老店，有小姐姐开的甜品小屋，还有最近才开门迎客可以纵览银川城貌、夜景的素食茶餐厅...

坐在茶餐厅我随手一拍就是一个抖音~因为“坐在云端喝茶”，这样的视角看银川...怎么能只有我自己看?

这周继续给大家整理了几个我们的吃货小分队整理的银川新开的店面，看看有没有你想去的?

红泥瓦烧烤

区别于我们常吃的碳火签子烧烤，就像店名一样，这家店的烧烤是用瓦片做的烤盘，单单用瓦片烤，就能最大限度还原了食材的原汁原味。

店内的环境一般，整体看着比较干净。夏天门口也设置了露天座位，十分凉爽。专门定制的瓦片，端上来的菜品上也不会积碳或者烤焦。这种回归本源的烹饪让人顿生好感与亲切。放在瓦片上烤出来的食物，依旧能烤的滋滋冒油，不同的是吃多也不会感到腻口。

瓦片烧烤的种类还是比较多的，荤类推荐：瓦片烤鸡翅、瓦片孜然羊肉、瓦片黑椒牛肉。海鲜类推荐：瓦片小黄鱼、瓦片大青虾。素菜推荐：瓦片小花卷，这个很少见，小花卷的口味还是比较独特的，也是点单量比较高的。除了瓦片烧烤，店内也有炝锅鱼和特色干锅，人多的时候也可以点一份。可以在店内堂食，也有外卖。

地址：良田路鹿鸣苑南2区沿街商铺(古方大药房对面)

四有青年

店内的整体装修属于比较小清新类型，明厨亮灶吃起来更放心。

主要以米粉为主，米粉的种类有10种口味可以选择，筋道弹牙牛肉、津市麻辣牛肉、唱的香辣牛杂、老坛酸菜牛肉、豆香猪脚等。推荐津市麻辣牛肉，对于爱吃辣的盆友们来说，进店必点了，米粉的汤都是精心挑选的骨头熬制。牛肉是那种有点像肉干的，泡一会儿牛肉会软糯一点，麻辣味儿会更沁入骨汤。老坛酸菜也不错微辣的浓汤解暑去燥，一碗米粉吃完畅快淋漓。

如果不够吃，还可以加粉，一份两元。除了米粉，店内的虎皮蛋也不错。建议堂食，离得近也可以点外卖。米粉的魅力在于滋溜儿滋溜儿，就是南方人常说的嗦粉儿，大口嗦粉咕嘟咕嘟喝汤，再配上一口冰爽的酸梅汤，一顿简单的午饭就很满足了。喜欢嗦粉的朋友们，可以去尝尝。

地址：育安巷北京中路51号

川十三重庆民谣火锅

这是家把美食和民谣结合起来的火锅店，满满的文艺感。灰色为主色调，满满的炫酷工业风，更有一种进了民谣酒吧的感觉。

店内的菜品无论是从名字上还是菜品的种类上，都比较独特。呼伦贝尔恋上羊肉卷，吃火锅最少不了的就是羊肉，来自呼伦贝尔草原的精品牛羊肉，鲜香嫩滑，即使涮久了也不会散掉。小油条的爱情，迷你版的小油条，手指头大小的个头。纸牌屋酥肉，我个人很喜欢，肥瘦相间的酥肉炸的非常香，直接吃或者涮锅味道都不错。舌尖上的嫩牛肉，牛肉被切成薄薄的肉片，提前腌制好，在锅里轻轻涮一涮，就能送入口中，口感香嫩爽滑，麻辣的口味让牛肉吃起来十分过瘾。

店里的自酿果酒也不错，名字听起来也很文艺，推荐遇见玫瑰，十里桃花，初识樱桃酒，吃完火锅特别适合小酌一杯。

当夜幕降临的时候，驻唱歌手轻轻吟唱的民谣，让你瞬间忘掉一天的烦恼和疲惫。

地址：宜居巷上元名筑第八大街10号楼101

藤蔓冒菜

这家店想推出来主要是因为它的环境，如果只是简单路过而不进店的话，你会很难想象这家粉嫩少女心的小店，居然是一家冒菜小馆。

他家应该是算作川菜的，大部分的菜都是红通通的，冒菜主要是新鲜，感觉没有加其他乱七八糟的佐料，而且牛肉很嫩，味道是那种不燥火，不会很辛辣油腻。自选型的食材储藏冰柜，保质保鲜。挑选出自己爱吃的应季时蔬和精选荤菜，食材丰富，有肉类和蔬菜，可选性很多。不用等太久，一份冒菜就做好了。米饭的分量也很足，就着汤汁吃米饭也是一种单纯的小幸福。

口味有微微辣、微辣、中辣和特辣四种口味可选，如果没吃过他家又不确定自己能不能吃得了辣的，可以先点一份微微辣，觉得口味OK再跟老板要份辣汁~除了冒菜，店内的狼牙土豆、爱心冰粉、抖音鸡爪也不错~

地址：福州南街福州步行街3号

食仓炸鸡

无意间发现了一家温暖的小店，店里是清新纯白的ins风格，简约自然的北欧摆设。

店内主要以炸鸡和饮品为主，鸡翅鸡腿每样都有，说起炸鸡，每个人都有心中的最爱。撒上孜然、辣椒，朴素的不能再简单了，鸡皮被炸的酥脆，鸡肉是不添加多余添加里所呈现的鸡肉的咬劲。

店内炸鸡的种类也比较多，推荐火山劲辣炸鸡，牌级的炸鸡，酥脆的薄皮琵琶腿，没有油腻腻的口感。金黄色脆皮将鸡腿包裹的严严实实，外酥里嫩，粉嫩的肉质松软细腻，外皮的香脆和咀嚼着滑嫩的鸡腿肉。秘制酱料甜中带辣，微辣的口感完全不会过于刺激，撒了芝麻的炸鸡看起来更诱人。对比起平时吃的炸鸡，外皮干脆得来完全不渗油，经过腌制后鸡肉也分外入味。还有很少见的一款，黑暗炸鸡，出品的炸鸡是黑色的，光从视觉就足够吸引人了。还有女孩子比较的偏甜口的蜂蜜芥末、韩式蜜辣等口感也不错~除了炸鸡，他家的饮品颜值也很高~

一家比较有情调，适合年轻的朋友一起来吃炸鸡喝啤酒的小店安利给你们!

地址：利民街387号

寿司猫

寿司猫是一家精致的日料小店，店里装饰都很日式，店铺不算很大，环境简约极简风格，看起来就比较舒服，店内还设有和风卡座，与好友在此小酌言欢，不失为一种享受。

推荐几个我个人比较喜欢吃的，烤奶酪鳗鱼寿司：奶酪的奶香味和鳗鱼相得益彰，鳗鱼一定要趁热吃，随着而来是油脂的香气充满整个口腔，浓稠的酱香带着一丝甜，完全不会有任何油腻的感觉。吞拿鱼熔岩：芝士紧紧地抱着寿司饭！

上面垒了一堆入口即化。老鼠爱上猫，这应该是算用料最丰富的一道寿司卷了，鳗鱼、芒果、蟹籽、牛油果、炸虾...小小的一颗寿司卷，包含了一只手都数不完的食材。三文鱼刺身，足够肥美、新鲜，都是厚切，还很大一块。寿喜锅：日式小火锅最大的特点就是：没有添加半点油汤汁的油分，均是肥牛加热后流出来的油分，口味清淡，非常适合在炎热的夏天食用。

日料不仅仅是成人的最爱，店内还专门为小孩子准备了可爱的儿童套餐，

光是充满童趣造型飞机碟，就能让小宝宝们欢雀不止了吧。

地址：正源北街大阅城6楼

大舌头麻辣汤面

小店的整个装修像是一个奇妙的海底世界，屋顶是一张五彩斑斓的渔网，上面还挂着几个游泳圈，有趣又新颖。

店内主要以麻辣烫和麻辣面为主，麻辣烫的口味也有四种口味可以选择：酱香口味麻辣烫、藤椒口味麻辣烫、番茄麻辣烫、咖喱麻辣烫。大冰柜里摆放着整齐的食材 ，干净新鲜，肉丸可以按个论，蔬菜也被分成小捆的样子玲琅满目的菜品多达几十种，然后还有自助酱料区，可以根据自己的喜好调制，这个真的很少见。

等了不过五分钟，一碗酱香口味的麻辣烫面就上来了，浓郁的汤头，丰富的配菜，豆腐啊蔬菜啊都吸满了汤汁的味道，就连丸子都很入味咬开冒油汁的牛肉丸，再来一口热汤，真的是十分满足了。番茄味的汤底更受小孩和女生的喜欢，

夏季来一碗爽口的番茄麻辣烫，吃起来更舒服。

所有菜品的是按斤称重，可以根据自己的喜好和需求来选择，然后再去收银台称重买单，一大盆2人份只需要30元左右~价格还是比较平价的，店内也有团购，还有外卖可以点~

地址：通达北街金凤新华联广场3-116号